레몬(Lemon)을 생각하면 무엇이 떠오르시나요? 제 경우, 맛보는 순간 입안에서 느껴지는 신맛이 가장 먼저 떠오릅니다. “아, 시다!”라는 느낌이죠. 그런데 의외로 레몬은 산성 과일이 아니라 알칼리성 과일입니다. 음식의 산성과 알칼리성은 맛이 아니라 소화 후 남은 물질을 기준으로 구분되기 때문입니다. 우리는 레몬을 흔히 접하지만, 그 자체로 많이 먹지는 않죠. 사과나 배, 귤처럼 그냥 먹는 일이 드물기 때문입니다. 그러나 …
양배추(Cabbage)는 우리에게 익숙한 채소이지만, 이름을 살펴보면 흥미로운 점이 있습니다. 배추라는 기본 명칭에 ‘양(洋)’ 자가 붙어 마치 서양에서 온 배추라는 의미를 갖게 된 것이지요. 사실, 영어로는 단순히 ‘캐비지’라고 불리며, ‘서양’을 뜻하는 표현이 따로 포함되지 않습니다. 서구에서는 다양한 배추 종류를 세분화하여 부르는데, 우리가 흔히 먹는 배추는 ‘나파 캐비지’, 청경채는 ‘복초이 캐비지’, 그 외에도 ‘그린 캐비지’, ‘레드 캐비지’, …
아보카도(Avocado)의 건강 효과는 무엇일까요? 아보카도는 ‘숲 속의 버터’로 불릴 만큼 풍부한 영양을 자랑하며, 독특한 모양과 질감 때문에 ‘악어 배’라는 별명도 가진 과일입니다. 과거에는 지방 함량이 높아 다이어트 시 피해야 하는 식품으로 여겨졌지만, 연구 결과 오히려 건강과 체중 관리에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 다양한 미네랄, 비타민, 그리고 유익한 효소를 함유하고 있어 여러 질병 예방에도 효과적입니다. 이 …
역사책의 첫 부분에서는 선사시대의 수렵, 어로, 채집 활동에 관한 삽화가 자주 등장하곤 했습니다. 이는 어로가 인류의 역사와 깊은 관계가 있다는 것을 의미합니다. 맞습니다. 생선은 선사시대부터 인류에게 중요한 영양 공급원이었죠. 처음에는 사람들이 물속으로 들어가 직접 물고기를 잡았겠지만, 점차 안정적인 어획을 위해 어장이 형성되었을 것입니다. 고대 아시리아에도 어장에 관한 기록이 있으며, 로마 제국은 연못을 만들어 물고기를 기르기도 …
마늘(Garlic)은 우리에게 매우 익숙한 재료입니다. “약방에 감초가 있다면 주방에 마늘이 있다!”는 말처럼, 우리 식단에서 없어서는 안 될 중요한 식재료죠. 그런데 최근에는 서구에서도 마늘에 대한 관심이 급증하고 있습니다. 그 관심은 꽤나 큰 것으로, 타임지가 선정한 10가지 강력한 식품 중 하나로 마늘이 포함될 정도입니다. 우리에게는 그저 ‘양념’ 정도로 여겨졌던 마늘이 이제는 단순한 보조 재료가 아니라 주요 재료로 …
최근 들어 오메가3 지방산(Omega-3 Fatty Acids)에 대한 이야기들을 주변에서 자주 들을 수 있습니다. TV 건강 프로그램에서도 자주 언급되고, 홈쇼핑에서는 인기가 많습니다. 많은 사람들이 오메가3 지방산이 몸에 좋다고만 알고 섭취하지만, 그 내용에 대해서는 잘 모르고 있는 경우가 많습니다. 마치 우리가 스마트폰의 내부 구조나 작동 원리를 모르고 사용하는 것처럼요. 하지만 다시 생각해보면, 이는 다소 무책임한 태도일 수 …
양파(Onion)는 어떤 효능을 가지고 있을까요? 양파는 다른 과일이나 채소에 비해 많은 영양소를 함유하고 있지는 않지만, 강력한 유황 화합물과 케르세틴 등 다양한 파이토케미컬이 풍부하게 들어 있습니다. 여러 연구에 따르면, 이 성분들이 혈압을 낮추고 심장마비 위험을 줄이며 암 예방에도 도움을 준다고 합니다. 이 글에서는 양파의 영양소, 효능, 그리고 섭취 방법에 대해 알아보겠습니다. 영양성분 자른 양파 한 컵에는 …
셀러리(Celery)는 열량이 낮고, 비타민K, 비타민C, 칼륨, 엽산, 비타민B6 등 여러 가지 영양소와 효소, 그리고 불용성 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움이 되는 대표적인 식품입니다. 섭취 시 소화 기능을 원활하게 하며 체중 감량에도 긍정적인 영향을 줍니다. 또한, 수분과 전해질이 많아 체내 수분 공급에 효과적이며 탈수를 예방하는 데도 유용합니다. 이뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 조절하고 암 예방에도 도움을 줄 수 …
그라비올라(Graviola)는 아프리카, 남미, 동남아시아의 열대 우림 지역에서 자생하는 상록 관목으로, 높이는 약 9미터에 달합니다. 학명은 아노나 무리카타(Annona Muricata)이며, 다양한 이름으로 알려져 있습니다. 그 중에서도 커스터드 애플, 체리모야, 구아나바나, 사우어솝, 브라질리언 퍼퍼 등이 있으며, 한국에서는 ‘가시여지’라는 이름으로도 불립니다. 이 식물이 주목받는 이유는 바로 그 약리 효과 때문입니다. 원산지의 주민들은 이 나무의 잎, 씨앗, 줄기 등을 약재로 …
토마토(Tomato)는 여름철을 대표하는 과일 중 하나입니다. 특유의 향 때문에 호불호가 갈리기도 하지만, 건강에 좋은 다양한 효능이 알려지면서 슈퍼푸드로 불리기도 합니다. 오늘은 이 슈퍼푸드, 토마토에 대해 알아보겠습니다. 슈퍼푸드 토마토 토마토(Solanum Lycopersicum)는 가지과에 속하는 식물로, 원산지는 멕시코를 비롯한 중남미 지역입니다. 과거 우리나라에서는 토마토를 ‘남만시(南蠻柹)’라고 불렀는데, 여기서 ‘남만(南蠻)’은 남미를 의미하고 ‘시(柹)’는 감을 뜻합니다. 즉, ‘남미에서 온 감’이라는 의미로 …