차가버섯 효능 (영양성분, 다른 슈퍼푸드와 비교, 섭취 방법)

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차가버섯(Chaga Mushroom)은 북반구의 추운 지역 자작나무에서 자생하는 버섯입니다. 동양에서는 수백 년 전부터 차로 우려 마셨으며, 최근 서양에서도 그 효능이 알려지며 인기를 끌고 있습니다. 이 버섯은 사실 독성이 없는 기생 버섯인 차가버섯균(Inonotus Obliquus)에 의해 자작나무가 감염되어 형성된 고농축 검은 균사 덩어리입니다. 겉은 숯덩어리처럼 어두운 색을 띠고 단단하며 균열이 있는 균핵을 형성하고, 내부는 철에 생긴 녹처럼 노란 갈색을 띱니다.

영양성분

다당류

차가버섯은 키틴질로 된 벽 속에 다양한 다당류를 포함하고 있습니다. 이 성분은 신체 에너지를 증진시키고, 심혈관 건강을 유지하며, 장과 간을 보호하고, 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한 기분을 좋게 하는 효과도 있습니다.

베타 글루칸

베타 글루칸은 면역 체계를 조절하는 중요한 역할을 하며, 콜레스테롤과 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줍니다.

식물 스테롤

차가버섯에 포함된 식물 스테롤 중 45%는 라노스테롤, 25%는 이노토디올, 나머지 30%는 에르고스테롤과 페코스테롤 등의 성분으로 구성됩니다. 연구 결과에 따르면, 라노스테롤과 이노토디올은 암세포에 대한 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

베툴린과 베툴린산

베툴린과 베툴린산은 강력한 치료 성분으로, 현재 콜레스테롤 수치를 조절하는 효과에 대한 연구가 진행 중입니다. 또한 이 두 성분은 암과 바이러스에 대한 효능도 조사되고 있습니다.

항산화 성분

차가버섯의 균핵에는 멜라닌이라 불리는 천연 흑색 색소가 많이 포함되어 있으며, 폴리페놀의 양도 많아 높은 항산화 효과를 자랑합니다. 이는 차가버섯이 항산화 성분이 풍부한 식품 중 하나로 꼽히게 합니다.

수퍼 옥사이드 디뮤타제

수퍼 옥사이드 디뮤타제는 이 버섯에서 발견되는 또 다른 중요한 항산화 성분으로, 산화 작용과 활성산소로부터 신체를 보호하는 역할을 합니다.

차가버섯 효능

면역 체계 향상

차가버섯은 면역 체계의 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 베타디글루칸이 풍부합니다. 이 성분은 면역 체계를 필요에 따라 활성화하거나 억제할 수 있습니다. 즉, 생체 반응을 조절하는 물질로 작용합니다. 연구에 따르면, 차가버섯은 암 발생을 억제하는 면역 세포의 활성을 촉진한다고 합니다.

심혈관 건강에 도움

차가버섯은 혈관 건강을 촉진하고, 과도한 반응을 진정시키는 효과가 있습니다. 이로 인해 통증, 신경 문제, 당뇨병 관련 고통 완화에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

위염과 궤양 예방

차가버섯의 면역력 향상 성분 덕분에, 동양에서는 오랫동안 위장 건강을 위해 사용되었습니다. 궤양은 대개 헬리코박터 파일로리균 등 박테리아에 의해 발생하는데, 면역력이 높아지면 이러한 박테리아를 제거할 수 있습니다.

혈압과 콜레스테롤 수치 관리

차가버섯에 포함된 베툴린산은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다. LDL 콜레스테롤은 혈관에 축적되어 혈류를 방해하고 혈압을 상승시킬 수 있습니다. 또한, 산화 스트레스로 인해 심근 경색을 유발할 수 있는데, 베툴린산이 이를 예방하는 데 도움을 줍니다.

항균 작용

차가버섯은 강력한 항산화 성분을 포함하고 있어, 균에 대한 저항력이 뛰어납니다. 이는 몸 속의 질병을 유발하는 균에 대한 방어력을 높여 건강을 유지하는 데 기여합니다.

항바이러스 효과

차가버섯은 바이러스에도 효과적으로 대응할 수 있는 성분을 포함하고 있습니다. 예를 들어, 바이러스에 의한 피부 손상 회복 실험에서 긍정적인 결과를 보였습니다.

DNA 손상 방지

연구에 따르면 차가버섯은 세포의 DNA 손상을 예방하는 효과가 있습니다. 연구자들은 차가버섯 추출물로 처리된 세포와 그렇지 않은 세포를 비교하여, 추출물로 처리된 세포가 산화에 의해 덜 손상되었음을 발견했습니다.

다른 슈퍼푸드와의 비교

몇 가지 잘 알려진 슈퍼푸드와 차가버섯을 비교해 보겠습니다.

퀴노아와 차가버섯

퀴노아는 플라보노이드, 비타민, 항산화제가 풍부한 식품으로, 그 안에 들어 있는 케르세틴은 심장병과 호흡기 질환에 도움을 주며, 활성산소로부터 세포를 보호하는 역할을 합니다. 반면, 차가버섯은 이와 유사한 항산화 효과를 가지면서도 그 양이 훨씬 더 많아, 더욱 강력한 효능을 제공합니다.

구기자와 차가버섯

차가버섯처럼 구기자에도 많은 양의 다당류가 포함되어 있습니다. 그러나 차가버섯의 주요 다당류는 키틴질인 반면, 구기자에서는 주로 펙틴이 주요 성분으로 존재합니다. 차가버섯의 키틴질은 건강에 유익한 성분이지만, 일반적으로 음식에서 자주 접할 수 없는 성분입니다.

아보카도와 차가버섯

아보카도는 엽산과 비타민D와 같은 중요한 영양소가 풍부하며, 이러한 영양소에 지방이 결합되어 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 건강을 지원합니다. 차가버섯에 포함된 베타디글루칸은 혈류로 콜레스테롤이 유입되는 것을 차단하여, 콜레스테롤 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다.

미국의 국립보건원에서 발표한 ORAC 수치에 따른 다양한 음식의 항산화 성분 함량을 살펴보면 다음과 같습니다.

• 로즈마리 향신료: 165,280
• 말린 페퍼민트 잎: 160,820
• 차가버섯 추출물: 146,700
• 계피 가루: 131,420
• 아사이 베리 파우더: 102,700
• 로즈힙: 96,150
• 다크 초콜릿: 20,816
• 생 아로니아: 16,062

섭취 방법

차가버섯을 섭취하는 가장 좋은 방법은 차로 만들어 마시는 것입니다.

1. 버섯 덩어리를 10g 정도로 잘라 주세요.
2. 그 후, 10g을 블렌더나 커피콩 그라인더로 갈아 분말로 만듭니다.
3. 티 인퓨저에 1 티스푼을 넣고, 더 진한 맛을 원하면 2 티스푼을 넣습니다.
4. 티 인퓨저를 큰 머그잔에 넣고, 약 400ml의 뜨거운 물을 부어요.
5. 5분 이상 우려 두세요. 생체활성 성분을 더 많이 추출하고 싶다면 더 길게 담가두세요.
6. 인퓨저를 꺼낸 후, 원하시면 메이플 시럽이나 꿀을 추가해 드세요.